세계 주요 요리와 식당을 소개하는 '테이스트 아틀라스'는 최근 일본의 카레(kare)를 세계 전통 음식 1위에 선정했습니다. 인도 네티즌들은 카레(curry)는 인도의 대표적인 음식이라며 결과에 반발하고 있다고 합니다. 이런 논란에 테이스트 아틀라스 측은 트위터를 통해 일본과 인도 카레의 차이점을 설명했습니다. 어느 나리의 카레든 간에 카레의 주재료엔 강황이 들어간다는 공통점이 있습니다. 강황 섭취가 건강엔 어떤 영향을 미칠까요?
1. 강황의 효능 (8가지)
● 치매 개선
캘리포니아 대학 연구팀은 주황색 향신료가 두뇌 건강과 기억력을 개선하는 데 효과가 있다는 것을 밝혀냈습니다. 위의 사진에 있는 주황색 향신료는 바로 강황입니다. 강황의 향 성분은 내신경 세포의 치유를 촉진하는 효과가 있으며, 커큐민 성분이 알츠하이머의 주된 징후가 되는 아밀로이드 플라크를 제거하며 기억력을 향상하는 데 도움이 되는 등 치매 개선 및 예방에 도움이 된다고 합니다. 강황은 치매 예방뿐만 아니라 수험생이나 성장기 아이의 두뇌 발달에 좋은 브레인 푸드로 각광을 받고 있습니다.
● 여성 질환 개선
따뜻한 성질의 식품으로 생리통과 냉증에 효과적이며 어혈을 푸는 데 뛰어난 효과가 있고 생리 불순이나 월경통 무월경 증상 등 각종 여성질환 개선에 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 특히 생리통이 심한 여성들이 섭취하면 통증 완화에 뛰어나다고 합니다.
● 간 기능 개선
풍부한 커큐민은 음주로 인해 우리 몸에 흡수된 알코올을 분해하는 데 뛰어난 효과가 있어서 잦은 음주로 인한 숙취 해소에 도움이 되며 간세포를 재생시키는 작용을 하고 간의 활성산소량을 줄여주는 효과가 있어서 간기능 개선에 도움이 된다고 합니다. 담즙산 분비를 촉진하는 이담작용으로 간기능 개선에 효과적이라 중국의 '중국 대사전'에 강황을 이담작용이 있는 '간장약'으로 소개되어 있다고 합니다.
● 위장 기능 개선
카레의 주원료인 강황은 소염제 성분이 함유되어 있는 것은 물론 따뜻한 성질로 인해 위장 기능이 좀 냉하고, 평소 장이 차서 배탈이 나는 사람이 섭취하면 소화를 촉진시켜주고 장 운동을 활발하게 해주는 효과가 있어서 속쓰림과 배탈 치료에 도움이 되는 등 위장 기능 개선에 특별한 효능이 있다고 합니다.
● 관절염 개선
노란색 향신료인 강황은 커큐민이 풍부하여 통증을 완화하는 소염 효과가 뛰어나 관절통증, 만성 관절통 환자의 염증 반응을 억제하여 통증을 완화하고 병의 진행을 억제하는 효과가 있는 등 관절염 개선에 도움이 되는 강황 효능이 있다고 합니다.
● 다이어트 효과
식품으로 섭취한 지방을 소화하고 흡수하는 데에는 담즙이 필수적인 성분이라고 하는데 강황의 풍부한 커큐민 성분이 담즙의 분비를 촉진 시켜주는 효능이 있어서 소화를 촉진할 뿐만 아니라 혈관 속 콜레스테롤 수치를 낮추고 체지방 분해에 도움을 주어 다이어트에 도움이 된다고 합니다.
● 항암 효과
커큐민은 건강한 세포에는 영향을 미치지 않고 암 세포의 증식을 억제하는 효과가 있으며 암을 유발하는 단백질 복합체가 활성화되는 것을 막아주는 효과가 있어서 뛰어난 항암 효과가 있다고 합니다. 특히, 위암이나 대장암 전립선암에 뛰어난 효능이 있다고 하며, 강황은 암 예방뿐만 아니라 암 치료에도 도움이 되는 한약제이며 강황에 들어있는 커큐민이 항산화제로 대장암 세포들을 감소시켜 종양을 유발하는 것을 막아주고, 암이 전이되는 것을 막아준다는 연구 결과도 있습니다.
● 심장 건강
천연의 이뇨식으로 신체 내 여분의 수분과 나트륨을 제거하고 혈액을 묽게 하여 고혈압을 예방하며 체내의 콜레스테롤은 낮추고 혈관을 팽창시켜 혈액순환을 원활하게 하고 동맥을 건강하게 유지하며 철분과 비타민A 등 각종 영양소가 풍부해 몸에 염증을 줄여주는 등 심장 건강에 도움이 되는 효능이 있다고 합니다.
2. 강황 섭취방법
가장 쉽게 먹을 수 있는 방법으로는 강황 분말 티스푼 4분의 1 정도를 물이나 우유, 두유, 요거트에 꿀과 함께 넣어 먹는 방법인데 강황이 지용성이기 때문에 흡수가 좋고 매운 맛도 덜 나게 먹을 수 있습니다. 그 밖에 시중에 티백으로도 많이 나와 있으며 한 스푼 정도를 밥하기 전에 밥솥에 넣으면 노란 밥을 부담 없이 드실 수도 있습니다.
강황을 최소 1일 1회 섭취하면 기억력과 기분 두뇌 건강을 전반적으로 개선할 수 있다는 연구 결과가 나왔기 때문에 꾸준히 섭취하셔서 100세 인생을 가는 길에 많은 도움이 되길 바랍니다.
